Șofranul, un condiment extrem de valoros, costă 35.000 de euro kilogramul și se cultivă în zona Bihorului.Acesta este printre cele mai căutate produse la târgul delicateselor artizanale din București.
La târg, produsele premiate în Franța, Elveția și Marea Britanie, precum pateul de gâscă, trufele și zacusca de sturion, concurează cu variantele similare din țările cu tradiții gastronomice rafinate.
Citește și: O tânără de 17 ani și un bărbat au fost arestați pentru trafic de minori în Oradea
Produse autohtone apreciate
Brânzeturile îndelung maturate și fructele autohtone liofilizate sunt de asemenea foarte căutate, fiind produse în serii mici și adesea vândute străinilor.Șofranul, cunoscut și sub numele de aurul roșu, se vinde cu peste 200 de lei gramul.Acesta este cules din județul Bihor și are potențialul de a colora sute de kilograme de orez, spume și creme.
Mircea Bronț, un cultivator local, a menționat că în perioada următoare va începe recoltarea, estimând o producție de aproximativ un kilogram din cele 150.000 de plante cultivate.
Trufele, disponibile în diverse combinații, sunt deja exportate în cinci țări europene.Sorin Ghenovan, un alt producător, a subliniat calitatea produselor sale, menționând un pate de ficat de gâscă premiat în Franța.
De asemenea, la târg au fost prezentate ciuperci din zona Sucevei, cu prețuri variate, precum hribi la 500 de lei kilogramul și gălbiori uscați la 250 de lei kilogramul.Acestea sunt apreciate nu doar ca alimente, ci și ca ingrediente pentru sosuri.
Târgul artizanilor se desfășoară la Biblioteca Națională, oferind o oportunitate rară de a degusta o varietate de brânzeturi românești din lapte de capră și vacă, iar majoritatea producătorilor de nișă caută clienți și în țară.